
脂肪肝的類型
? 肥胖性脂肪肝
? 酒精性脂肪肝
? 營養(yǎng)不良性脂肪肝
? 糖尿病脂肪肝
? 藥物性脂肪肝
? 其他疾病引起的脂肪肝
為什么營養(yǎng)不良也會導致脂肪肝?
肥胖是導致患脂肪肝概率最大的因素,而由于長期吃素導致營養(yǎng)不良性脂肪肝的人士,也并不少見。
據(jù)統(tǒng)計,約有將近22%的素食者會得脂肪肝,而這些人也多屬于正常體型。并不僅僅是脂肪攝入過量才會引起脂肪肝,與營養(yǎng)過剩相對,營養(yǎng)不良則是脂肪肝的另一個成因,主要原因有以下兩點:
1. 長起訴時造成的營養(yǎng)不良會導致糖皮質類固醇分泌增多,貯存脂肪動員增加,使大量游離脂肪釋放到血液中,超過脂蛋白運轉能力而沉積于肝內,就會引發(fā)營養(yǎng)不良性脂肪肝。
2. 正常情況下,人體肝臟的脂肪含量很低,可以通過“脂蛋白”這一“搬運車”將脂肪中的甘油三酯、磷脂、不飽和脂肪酸等轉運到其他地方。而脂蛋白主要是由動物蛋白質在肝臟內合成,但素食者攝入的全是植物蛋白,脂蛋白的和成就會出現(xiàn)障礙,“運載量”下降,“貨物”就越積越多,引起脂肪肝。
那么,如何吃素才能避免營養(yǎng)不良?

素食者容易缺少維生素B12、蛋白質以及鈣質,導致營養(yǎng)不良,怎么辦呢?可以從其他飲食上補充以上營養(yǎng)素。
1. 維生素B12
主要存在動物性食品中,對于素食者而言較易缺乏,因此需靠補充劑或一些添加了維生素B12的食物。
2. 蛋白質
雖然肉類提供蛋白質,但素食者不吃肉類也可攝取足夠的蛋白質,例如豆類和豆制品;素食者最好每天都要吃全谷根莖類和豆類食物,尤其是黃豆及其加工品(如豆腐),因為谷類和豆類的蛋白質組成不同,兩者一起吃,才能攝取完整優(yōu)質的蛋白質。
3. 鈣
植物中所含的纖維、植酸、草酸會降低人體對鈣的吸收,因此素食者較容易缺乏鈣質。奶類是鈣質的優(yōu)良來源,豆類中的傳統(tǒng)豆腐和豆干亦含有部分的鈣質;另外每天曬20分鐘太陽,可幫助身體自行制造維生素D,體內要有充足的維生素D,才能吸收鈣質。
對于各位素食者而言,可不要再議為脂肪肝只是胖子們的專利了,如果長期營養(yǎng)不均衡,脂肪肝同樣會找上你,如果你并非素食主義者,建議你還是多少攝取一些肉類,如果你就是一點肉都不吃的素食主義者,那你一定要均衡的攝取營養(yǎng),避免營養(yǎng)不良!